Исто така

Карамелизирани јаболка за полнење, најдобри техники за готвење

Карамелизирани јаболка за полнење, најдобри техники за готвење



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Употребата на производ како карамелизирани јаболка за полнење шарлоти и пити добива сè поголема популарност.

Ова се должи на леснотијата на подготовка и достапноста на состојките.

Содржина:

  • Што е карамелизација
  • Кои производи се потребни
  • Како да карамелизирате јаболка за шарлот, за украсување торта и десерт
  • Брзо готвење во мултиварка
  • Карамелизирани јаболка во растително масло
  • Цели јаболка на стап
  • Готвење јаболка со коцки и парчиња
  • Карамелизација на суво овошје
  • Пржени јаболка во карамела

Што е карамелизација

Процесот на карамелизација се состои во пржење на овошјето во густ сируп. Како резултат, шеќерниот сируп се зацврстува на површината на овошјето, обезбедувајќи сјаен ефект. Сепак, со ваква обработка, важно е да се земе предвид дека плодовите нужно мора да имаат густа структура.

Лабавата и нежна пулпа во процесот на изложеност на високи температури ја губи својата презентација и иако вкусот останува одличен, надворешно ваквите плодови значително ќе изгубат.

Пржењето овошје во шеќерен сируп може да се спроведе на различни начини, според различни рецепти. Изборот на специфичен метод на работа зависи само од целта на готвачот и средствата што ги има.

Кои производи се потребни

Од името веќе станува јасно дека е потребна карамела за да се подготви такво јадење. Тој густ шеќерен сируп, во кој плодовите се попарени.

Покрај шеќерот, ќе ви треба путер и вода за да го направите сирупот за да го направите сирупот вискозен и густ, и ванилин со цимет за посебен вкус.

По подготовката на сирупот, единственото нешто што треба да го најдете се јаболка, круши или други плодови со густа структура. Takeе потрае малку време, а резултатот ќе ги надмине сите очекувања во однос на естетските и индикаторите за вкус.

Како да карамелизирате јаболка за шарлот, за украсување торта и десерт

Наједноставниот и најраспространет метод на карамелизација, кој е погоден за овошје што се користи за полнење на шарлот или за украсување десерт, е истото вообичаено печење во густ сируп.

За готвење ви требаат:

  • Земете 5-6 јаболка, измијте и исечете ги на парчиња без лупење. Бидете сигурни да ја исечете средината со семиња;
  • Загрејте тава, стопете 250 гр путер и полека стопете чаша шеќер во неа;
  • Постојано мешајте, варете на средна топлина додека шеќерот не се раствори целосно;
  • Откако сирупот ќе стане жолтеникав, додадете исецкани клинови на него. Темелно измешајте така што парчињата се рамномерно покриени со карамела, посипете ги со цимет одозгора;
  • Вриете ја смесата на средна топлина пет минути. Во исто време, важно е да се осигурате дека парчињата не остануваат влажни, но исто така не се распаѓаат во каша.

Откако овошјето е подготвено, треба да се постават на чинија и да се остават да се изладат. За украсување торти, подобро е да изберете овошје со тесна каша, што дефинитивно нема да ја изгуби својата презентација, но меките може да бидат соодветни за полнење.

Ајде да погледнеме видео за карамелизирање на јаболка за полнење:

Брзо готвење во мултиварка

Традиционално, карамелизацијата се спроведува во тава на шпоретот, но сегашното ниво на развој на науката и технологијата ни овозможува да направиме прилагодувања на оваа традиција. Со цел да готвите јаболка брзо и ефикасно, можете да користите мултиварка.

Процесот на готвење во овој метод е како што следува:

  • Измијте половина килограм овошје, исечете ги на парчиња и исечете го јадрото;
  • Ставете 50 гр путер во сад со повеќе готвења и стопете го, поставувајќи го режимот „печење“;
  • Додадете 50 гр шеќер и стопете го, доведувајќи ја смесата до хомогена маса;
  • По растворање, додадете парчиња. Врие додека не омекне и не стане кори.

По готвењето, ставете го на чинија и оставете го да се излади. Може да се користи како полнење, украс на торта или како независно јадење со чај.

Карамелизирани јаболка во растително масло

Воопшто не е потребно да се користи путер за да се направат третирања во шеќерен сируп. Со соодветна вештина, зеленчукот е исто така доста соодветен.

За готвење ќе ви требаат:

  • Измијте ги овошјето, јадрото и кората, потоа исечете ги на парчиња и истурете со сок од лимон;
  • Измешајте две белки заедно со 70 гр скроб. Превртете ги парчињата во добиената мешавина;
  • Истурете 100 гр растително масло во тава, загрејте, но не вриете;
  • Пржете јаболка валани во мешавина од јајце-скроб во масло;
  • Додека парчињата се пржат, во друга тава загрејте загрејте три лажици масло, во кое растворете чаша шеќер;
  • Пренесете ги пржените плодови во сирупот и пржете ги додека не поруменат една минута.

Деликатес подготвен на овој начин може да се разликува по вкус од деликатес подготвен во мултиварка или обична тава за пржење, но единствената разлика што ќе ја има оваа разлика е оригиналноста на вкусот.

Цели јаболка на стап

Јаболката на стап е разноврсна опција што одговара на маса за вклучена маса, домашна забава или обична деликатес за чај.

За да подготвите една порција, доволно е:

  • Изберете неколку мали плодови и измијте ги темелно, а потоа не заборавајте да ги избришете темелно, отстранувајќи ги сите траги од влага од лушпата;
  • Лепете однапред избрани стапчиња од страната на рачката;
  • За да подготвите карамела, однапред подгответе тава со дебели wallsидови, ставете во неа 45 гр шеќер, малку сол и лимонска киселина. Истурете ја смесата со 25 мг вода;
  • Ставете ја добиената мешавина на оган и оставете да зоврие. Кога смесата ќе стане кафеава, тргнете ја од оган;
  • Истурете 15 ml крем во добиената карамела и промешајте темелно;
  • Натопете го наизменично во добиениот сируп, движејќи се полека. Ова ќе осигури дека сирупот е рамномерно распореден на целата површина на овошјето. После тоа, оставете го лекувањето на чинија или решетка за да се исцеди вишокот карамела;
  • Потопете ги плодовите на овој начин додека целата карамела од тавата не се најде на кожата.

Откако деликатесот е подготвен, оставете го да се исуши половина час. За големи празници, можете да додадете и боење во карамелата, што ќе му даде на садот пооригинален изглед.

Готвење јаболка со коцки и парчиња

Како и претходните, овој рецепт нема да трае долго. Значи, со најниски трошоци, можете да го набавите највкусниот десерт. За да подготвите вкусен и здрав десерт за чај, ќе ви требаат:

Подгответе половина килограм овошје однапред, исечете го на коцки или парчиња, во зависност од склопот;

  • Ставете малку путер во тавата. Откако ќе се загрее доволно - изложете ги исечените парчиња;
  • За да спречите горење на овошјето, мешајте повремено, додека користите само дрвена лажица;
  • Откако маслото ќе престане да врие - додадете две лажици шеќер, половина лажичка рендан морско оревче и нежно измешајте. Мешајте додека клиновите не станат помеки и кафеави. Ова често трае не повеќе од десет минути;
  • По готвењето, ставете го овошјето на чинија, без да ја истурите карамелата од тавата;
  • Измешајте ја преостанатата смеса во тавата со сок од јаболко и додадете топлина. Додека мешате, вриејте ја смесата три минути, по што ќе биде подготвен прекрасен сос.

Така, почнувајќи да готвите едно јадење на крајот, добивате неколку curубопитни состојки кои ќе донесат пријатна разновидност на која било маса.

Карамелизација на суво овошје

За карамелизација, воопшто не е потребно да се користат свежи плодови, дури и суво овошје е погодно за ова. Правилно варени, тие ќе се разликуваат од свежо овошје според оригиналноста на вкусот. Единственото нешто што е важно да се разгледа е дека таков деликатес е доста тврд и повеќе личи на бонбони.

Шемата за готвење во овој случај е малку поинаква:

  • Подгответе однапред половина килограм суво овошје, кое треба да се потопи во вода десет минути за да се впие;
  • Додека сувото овошје впие, загрејте ја рерната на 180 степени;
  • Пред да ги ставите натопените фен на сад за печење - внимателно намастете го со путер;
  • Во посебен сад измешајте пет лажици шеќер и половина чај цимет. Посипете фен со оваа мешавина и изрендајте путер одозгора;
  • Ставете го подготвеното јадење во рерна половина час, сеќавајќи се да ја проверите состојбата на садот од време на време. Подготвеноста може да се одреди со златна кора, по што деликатесот може да се отстрани од рерната.

Крајниот резултат е неверојатно вкусно, крцкаво и ароматично јадење што ќе биде одличен додаток на чајот. Главната работа е да спречите лепење, отстранете ја од рерната веднаш откако ќе достигнете златна нијанса.

Пржени јаболка во карамела

Не помалку извонреден е рецептот за пржени јаболка во карамела. Во однос на неговите својства, овој деликатес не се разликува многу од обичните карамелизирани плодови, но многу полесно е да се подготви.

За готвење ви требаат:

  • Однапред подгответе четири средни јаболка. Измијте и исечете ги на коцки што би било погодно да се пржат;
  • Се топи лажичка путер во тава од леано железо. Откако путерот се раствора, додадете две лажици шеќер во него и врие додека не се раствори целосно;
  • Откако карамелата е подготвена, ставете ги коцките во тава за пржење и варете на тивок оган;
  • Важно е да не заборавите периодично да мешате за да не изгорите. Откако ќе пропржите од сите страни, доведете до кафеава кора. Можете да додадете малку цимет.
  • Откако пржените јаболка се подготвени, ставете ги на чинија, оставајќи ги да се оладат. Завршеното јадење е погодно за полнење пита или посебен десерт.

Карамелизираните јаболка се едни од најпознатите и наједноставните десерти. Таквата деликатес ќе изгледа одлично и како независно јадење на маса за вклучена маса, и како полнење за шарлот.

Ние ви нудиме да гледате видео за правење пита со карамелизирани јаболка:


Погледнете го видеото: Mrzliv zelnik. Hrana i Vino MKD (Август 2022).